Mùa Hè đến trên khắp Ấn Độ, mang theo một câu hỏi quen thuộc mà bác sĩ chuyên khoa tiểu đường Rahul Baxi ở Mumbai thường nghe từ bệnh nhân của mình: “Thưa bác sĩ, tôi có ăn xoài được không?”
Đối với nhiều người, câu hỏi đơn giản này chứa đầy những quan niệm sai lầm, từ việc tin rằng phải tránh xa xoài hoàn toàn cho đến suy nghĩ cực đoan rằng ăn nhiều xoài có thể “đảo ngược bệnh tiểu đường”. Trên thực tế, nhiều bệnh nhân thường quay lại tái khám sau mùa xoài với mức đường huyết tăng cao, và thủ phạm đôi khi chính là việc thưởng thức quá đà loại trái cây được yêu mến này.
Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy loại “vua của các loại trái cây” này có thể không phải là “kẻ thù” như nhiều người vẫn nghĩ.
Hai thử nghiệm lâm sàng mới tại Ấn Độ đang thách thức những quan niệm ăn uống thông thường, cho thấy rằng việc tiêu thụ xoài một cách có kiểm soát để thay thế cho carbohydrate (dưới dạng bánh mì) thực sự có thể cải thiện lượng đường trong máu và sức khỏe trao đổi chất ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Những khám phá đáng ngạc nhiên
Một nghiên cứu thí điểm sắp được công bố cho thấy ba giống xoài phổ biến của Ấn Độ – Safeda, Dasheri và Langra – tạo ra phản ứng đường huyết (tức là mức độ và tốc độ một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu sau khi ăn) tương tự hoặc thậm chí thấp hơn so với bánh mì trắng. Các nhà nghiên cứu cho biết, sự biến động đường huyết thấp sau khi ăn xoài có thể mang lại lợi ích lâu dài cho cơ thể.
Một thử nghiệm ngẫu nhiên thứ hai kéo dài tám tuần đã củng cố thêm những khám phá này. Trong nghiên cứu, 35 người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã thay thế bánh mì trong bữa sáng bằng 250g xoài. Kết quả cho thấy sự cải thiện đáng kể ở các chỉ số quan trọng như đường huyết lúc đói, chỉ số HbA1c (đo lường mức đường huyết trung bình), tình trạng kháng insulin, cân nặng, vòng eo và cholesterol HDL tốt.
Giáo sư Anoop Misra, người đứng đầu nghiên cứu, cho biết: “Chúng tôi lần đầu tiên chứng minh lợi ích của liều lượng xoài nhỏ thay thế cho carbohydrate trong bữa sáng, qua đó dẹp tan mọi đồn đoán về tác động tiêu cực của nó”.
Chìa khóa nằm ở sự điều độ
Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng đây không phải là “giấy phép” để ăn xoài không giới hạn.
Vậy, ăn xoài một cách điều độ nghĩa là gì?
Giáo sư Misra giải thích, nếu giới hạn calo hàng ngày của một người là 1.600, thì lượng calo từ xoài phải là một phần trong tổng số đó, chứ không phải ăn thêm vào. Một quả xoài nhỏ (khoảng 250g) chứa khoảng 180 calo. Người ăn cần thay thế một lượng carbohydrate tương đương bằng xoài để đạt được kết quả như trong nghiên cứu.
Bác sĩ Baxi cũng đưa ra lời khuyên tương tự cho bệnh nhân của mình. Ông đề nghị nên kiểm soát khẩu phần, ăn xoài giữa các bữa ăn chính chứ không phải như một món tráng miệng, và nên kết hợp xoài với protein hoặc chất xơ để làm chậm quá trình hấp thụ đường.
Vị thế của xoài trong văn hóa Ấn Độ
Tại Ấn Độ, với hơn 1.000 giống khác nhau, xoài không chỉ là một loại trái cây. Nó giữ một vị trí to lớn trong đời sống, mang ý nghĩa văn hóa, xã hội và thậm chí cả ngoại giao. “Ngoại giao xoài” là một thuật ngữ quen thuộc, nơi những thùng xoài được lựa chọn cẩn thận có thể giúp các thỏa thuận chính trị trở nên suôn sẻ hoặc củng cố các mối quan hệ đồng minh.
Từ một món ăn khoái khẩu bị nhiều người e ngại, giờ đây xoài đã nhận được sự công nhận đáng ngạc nhiên từ khoa học, mang lại hy vọng cho những người yêu thích loại quả này nhưng vẫn lo lắng cho sức khỏe của mình.
Theo: BBC News
