Xác định xà lách tại Taco Bell ở 5 tiểu bang là nguồn lây nhiễm ký sinh trùng gây tiêu chảy -

Các cơ quan y tế liên bang Hoa Kỳ vừa xác định chính xác nguồn gốc của đợt bùng phát dịch tiêu chảy đang lan rộng do ký sinh trùng Cyclospora gây ra. Theo thông tin công bố từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) và Cục Quản trị Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) Hoa Kỳ, nguyên nhân bắt nguồn từ loại xà lách băm nhỏ nhập khẩu từ Mê-hi-cô, được phục vụ tại các nhà hàng Taco Bell thuộc 5 tiểu bang gồm Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio và Tây Virginia. Tính đến nay, số ca nhiễm bệnh được xác nhận bằng phòng thí nghiệm tại riêng chuỗi thức ăn nhanh này đã lên tới hơn 1.644 ca, trong đó có ít nhất 94 trường hợp biến chứng nặng phải nhập viện.

Ký sinh trùng Cyclospora là một sinh vật đơn bào siêu nhỏ, có hình cầu, chuyên tấn công vào hệ đường ruột và phát tán chủ yếu qua đường phân. Khi người tiêu thụ vô tình thâu nhận thực phẩm chứa ký sinh trùng này, họ sẽ đối mặt với bệnh lý nhiễm trùng nhiễm độc kèm các triệu chứng điển hình như tiêu chảy phân nước kéo dài, mất cảm giác thèm ăn, sụt cân nghiêm trọng và mệt mỏi cơ thể. Loại ký sinh trùng ưa nhiệt này thường phát triển mạnh vào cuối mùa xuân và mùa hè. Ví dụ, trong tiến trình canh tác nông nghiệp, nếu nông trại sử dụng nguồn nước tưới tiêu bị nhiễm phân bẩn, ký sinh trùng sẽ bám chặt vào các bẹ rau tươi. Vì xà lách là loại rau ăn sống trực tiếp, các nang hợp tử của ký sinh trùng không bị tiêu diệt bởi nhiệt độ và sẽ trực tiếp đi vào hệ tiêu hóa của thực khách nếu khâu vệ sinh ban đầu không được bảo đảm hoàn toàn.

Làm thế nào các chuyên gia y tế có thể nhanh chóng khoanh vùng chuỗi cung ứng giữa hàng ngàn tấn nông sản được lưu hành mỗi ngày trên thị trường? Tiến trình điều tra dịch tễ học đòi hỏi những phân tích vô cùng tỉ mỉ. Cơ quan y tế tiểu bang Michigan—nơi tập trung đông bệnh nhân nhất với hơn 1.141 trường hợp—đã tiến hành thu thập và phân tích sâu dữ liệu ăn uống từ các ca bệnh. Kết quả thống kê chỉ ra rằng có tới 90% số người được phỏng vấn đều đã ăn các món có chứa xà lách tại các chi nhánh Taco Bell trước khi xuất hiện triệu chứng. Dù các thông báo chính thức từ giới chức chính phủ chưa công khai danh tính đối tác cung cấp nông sản, một số nguồn tin am hiểu cuộc điều tra tiết lộ với hãng thông tấn AP rằng nguồn xà lách nhiễm khuẩn này xuất phát từ các nông trại thuộc Taylor Farms, một công ty nông sản đồ sộ có mạng lưới sản xuất tại Salinas, California và Mê-hi-cô. Ngay sau đó, phía Taco Bell đã đưa ra tuyên bố tháo gỡ hoàn toàn loại nguyên liệu này khỏi chuỗi cung ứng trên toàn quốc để bảo vệ an toàn y tế công cộng.

Sự việc này ngay lập tức nhận được sự quan tâm sâu sắc từ cộng đồng ngoại kiều Việt Nam đang định cư, làm việc và học tập tại Hoa Kỳ. Trên diễn đàn mạng xã hội Facebook, thành viên thuộc các hội nhóm như “Người Việt tại Michigan” hay “Cộng đồng du học sinh Ohio” liên tục chia sẻ thông tin dịch bệnh để nhắc nhở nhau phải chú ý khi đi ăn uống bên ngoài. Nhiều ý kiến bày tỏ sự lo ngại rằng Taco Bell vốn là thương hiệu đồ ăn nhanh quen thuộc, có mức giá rẻ phù hợp với túi tiền của học sinh và sinh viên, do đó nguy cơ ảnh hưởng đến giới trẻ Việt tại các tiểu bang này là rất lớn. Đồng thời, nhiều blogger cũng tích cực thảo luận về phẩm chất tốt của nông sản tươi sống nhập khẩu, kêu gọi áp dụng nghiêm ngặt thói quen rửa sạch kỹ rau quả dưới vòi nước chảy mạnh hoặc tạm thời hạn chế thâu nhận rau sống tại các cửa hàng tiện lợi trong thời gian dịch bệnh chưa được giải quyết triệt để.

Nguồn tham khảo: