Các bác sĩ tại Đại học Southern California (USC) vừa công bố một kết quả nghiên cứu đầy ngạc nhiên. Họ nhận thấy một nhóm 187 bệnh nhân ung thư phổi dưới 50 tuổi, dù phần lớn chưa từng hút thuốc, lại có chế độ ăn uống lành mạnh hơn mức trung bình.
Những con số biết nói
Các nhà khoa học sử dụng Chỉ số Ăn uống Lành mạnh (HEI) để đánh giá. Trong khi điểm trung bình của người Mỹ là 57/100, nhóm bệnh nhân này đạt mức 65/100. Họ ăn nhiều trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt hơn người bình thường.
Điều đáng chú ý là phụ nữ trong nhóm nghiên cứu mắc bệnh nhiều hơn nam giới cùng độ tuổi. Những phụ nữ này cũng ăn nhiều thực phẩm xanh hơn. Tiến sĩ Jorge Nieva, người dẫn đầu nghiên cứu, đặt ra câu hỏi: Tại sao những thực phẩm bổ dưỡng lại đi kèm với nguy cơ bệnh tật? Ông cho rằng có một yếu tố môi trường nào đó mà chúng ta chưa tìm ra.
Nghi vấn về thuốc trừ sâu
Tại sao rau quả lại có thể gây hại? Các chuyên gia đưa ra một giả thuyết: thuốc trừ sâu.
- Trái cây và ngũ cốc thường được tiếp xúc với hóa chất bảo vệ thực vật nhiều hơn thịt hay sữa.
- Nông dân phun thuốc khi gieo trồng và thu hoạch cũng có tỉ lệ mắc ung thư phổi cao.
- Tiến sĩ David Carbone giải thích rằng nhiều loại thuốc diệt côn trùng được thiết kế để bám chặt vào vỏ trái cây. Ngay cả khi trời mưa hay chúng ta rửa nước, hóa chất này cũng khó trôi sạch.
Vậy chúng ta nên đặt câu hỏi: Liệu các loại quả phải gọt vỏ như chuối, cam có an toàn hơn táo hay nho không?
Đừng vội vàng kết luận
Dù kết quả này gây lo ngại, các chuyên gia khuyên mọi người không nên hoảng loạn. Chúng ta cần lưu ý những điểm sau:
- Sự tương quan không phải là nhân quả: Nghiên cứu chỉ cho thấy hai sự việc xảy ra cùng nhau, chứ chưa khẳng định ăn rau quả gây ra ung thư.
- Sai lệch lựa chọn: Những người quan tâm đến y tế thường thích tham gia các cuộc nghiên cứu và chia sẻ thông tin cá nhân. Điều này có thể khiến dữ liệu nghiêng về phía những người ăn uống lành mạnh.
- Quy mô nhỏ: Nhóm 187 người là con số khá ít để đưa ra kết luận cho toàn bộ dân số.
Các nhà khoa học cần thêm nhiều thời gian để đào sâu hơn về phẩm chất thực phẩm và nồng độ hóa chất trong máu bệnh nhân. Hiện tại, việc ăn nhiều rau xanh vẫn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể hơn là tác hại.
Nguồn: healthline
