Nhiều người thường ca tụng giấm táo như một loại “siêu thực phẩm” giúp giảm cân và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, giới chuyên gia dinh dưỡng vừa tiết lộ một lợi ích có căn bản khoa học vững chắc nhất: ổn định lượng đường trong máu.
Chuyên gia Stephanie Crabtree giải thích rằng giấm táo chứa acid acetic. Thành phần này ngăn chặn sự gia tăng đột ngột của lượng đường trong máu sau khi bạn ăn tinh bột. Nó hoạt động bằng cách làm chậm tiến trình thức ăn rời khỏi dạ dày và tăng độ nhạy của insulin.
Khi thức ăn di chuyển chậm hơn, cơ thể thâu nhận đường một cách từ tốn. Điều này giúp ngăn chặn tình trạng quá tải glucose trong mạch máu. Một nghiên cứu trên tạp chí Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare khẳng định việc dùng giấm táo hàng ngày giúp người bệnh tiểu đường loại 2 cải thiện chỉ số đường huyết lúc đói và giảm mỡ máu xấu.
Dù vậy, giấm táo không phải là phương thuốc duy nhất. Chuyên gia Kathleen Garcia-Benson nhấn mạnh rằng bữa ăn đủ chất xơ, đạm và thói quen vận động vẫn đóng vai trò chính. Bạn hãy coi giấm táo như một công cụ bổ trợ. Thậm chí, chỉ cần đi bộ một đến hai phút sau bữa ăn cũng giúp tế bào tiêu thụ glucose tốt hơn.
Để áp dụng hiệu quả, bạn nên pha loãng vài muỗng cà phê giấm táo vào nước hoặc dùng làm nước xốt salad. Đừng bao giờ uống trực tiếp vì acid mạnh có thể làm hỏng men răng hoặc gây đau cổ họng. Sử dụng ống hút khi uống cũng là một cách bảo vệ răng miệng thông minh.
